
“到了镰仓幕府时期,一个叫做觉心的禅僧,向紀州汤浅的村民传授金山寺味噌的做法,结果一个不小心做出了些酱油,也就是现在“溜酱油”的雏形。” “随着时间的推移,酱油的种类越来越多,工艺也越来越复杂。1666年,首次出现了有关淡口酱油做法的最初记载;时隔不久,紧接着,1697年,又出现了有关浓口酱油的最初记载。明治时代后,酱油的制造彻底丰盛起来,以“浓口酱油”为代表的酱油,成为日本市民饮食不可欠缺的调味料。” 课堂上,一个低沉的声音在教室里回响。窗帘被拉的严严实实,幕布放下来,学生们都安安静静地坐着,只有投影仪还在工作。从豆子的挑选到酱油的种类,纪录片里的画面不断转移,从商店玻璃窗里摆出来的一瓶瓶酱油,又到还在缸中冒着气泡,还未过滤的最原始的豆酱。 在还没...
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